Disko-kapsas ja bhajid: Maray'i kapsa receptid

Kapsas on maitse puhver, aga imeliselt jääb see rahuldavalt al dente. Peida see tšermoula, tahiini ja harissaga või muuda see värskete bhajideks, mis serveritakse elavaga chutneyga. Kapsas on kulinariline perepärlik. Sageli mõistetamata, omab see imeline võime keerulisi maitseid ja tekstuure absorbeerida, samas säilitades rahuldava purunemisvõimet. See on ka ideaalne šmoreerimiseks, praadimiseks või ahjutamiseks, ja pakub kanvasi jaladatele, roheliste ja värskete maitseprofiilidele, mis tõstavad ilmselt lihtsa varre-kooli tõeliseks keskpunktiks.