Tunnistage: inglise armastus eurooplase toidu vastu on muutunud valjaks – me vajame kodukogemust kulinarist, mille pealt võime olla uhked | Lewis Bassett

On igav, näha iga menüüs aioli, burrata ja verset pastat. Eriti siis, kui meil on salatikreem, kremitartid ja täidetud chine. Ükski maitsekas İnglismaas ei unistaks oma külalistele teenima traditsioonalset inglist sinki. Võib-olla leiate Jamón Ibérico, mille Hispaania on nii uhke, aga kunagi ka täidetud chine't, mis on soolase sealiha õlaosa, mis on marmoreeritud petersilliga, kord Lincolnshires delikateess. Mõnikord tundub, et inglise keskerkonnad on nii muretsevad teiste riikide uhkete käsitööstoodete pärast, et neid eksitavad meie omad võimalused. Meie on tõenäolisem leida kogutoori kirjanikud ja toitumise eksperdid, kes kannatavad jaapanlasse toite kui traditsioonalset inglist toitu. Ka Hiina dieetil on Inglismaal oma hingekad kogijad. Me peame ainult mainima inglise keskerkonnade pika armastuse Prantsuse, Itaalia ja Hispaania vastu. Lewis Bassett on kokk ja The Full English Podcasti juhataja ning The Full Englishi autor.