Rohelised neljapäevad ja veganllatsed! Kuidas Ghent sai taimpõhise paradiisiks

2014. aastal kirjeldas end flexitariaanideks see Belgia linna 13% elanikest. Sel aastal tegid seda 83%. Siin on, kuidas kõik said veendunud oma rohelised sööma – ja neid armastama. Kuuskümmend salakollast supikauss ootab laste saabumist. Õpilased kurivad hommikuste tundide keskelt, kipuvad kausid käepidemetest ja alustavad supimist. Nõudlust pole, tagasilükkamisi pole. (OK, võib-olla mõned „bleurgh“ näod.) Tsikooriasupp söödud, hakkavad peatoidu: falafel, Middi taimetoidutagine ja kus kus. Mõned paluvad lisaportiooni; enamiku võtab magustoiduks küpsise ja jookseb välja mängima. See on tavaline neljapäevane lõunapaus BS De Stadspoort põhikoolis Ghentis, Belgias. Sarnased lihata menüüd söövad teised koolid ja lasteaed linnas, pluss kogukeskused, hoolduskodud ja abielamises elavate hoolduskodud, mitte rääkides paljudest töötoitlust ja restoranidest. Neljapäev Ghentis on ametlikult „Koitpäev“, kus elanikele soovitatakse vältida mis tahes liha või kala. Kuidas said linn oma lapsed – ja kõik teised – oma rohelised sööma?