Gurdeep Loyal kiire ja lihtne recept türgi lambast ja kuuma pipraga paccheri | Kiire ja lihtne

Vürtsikas türgi roog suurte maitsetega ja suurte pastaga, kõik peal õhukese küüslauga jogurdikastmega. Biber salçası on türgi pasta, mis on valmistatud konsentreeritud kuivatatud punastest piprodest ja soolast. See tuleb kahel variantidel: acı (vürtsikas) ja tatlı (magus). Vürtsikama versioon lisab küüslause lambale kummi ja kumi ja sumakiga värvikastme. Selliste kõrvakõlajatega maitsetega on parim kasutada suurt pastavormi, nt paccheri, sest selle kõrvad võivad hoida rahuldavaid täitevõtmeid. Flavour Heroes: 15 Modern Pantry Ingredients to Amplify Your Cooking, autor Gurdeep Loyal, on välja andar Quadrille £27 eest. Tellida koopia £24.30 eest: guardianbookshop.com