Külmad loodused: rahuldavaimad sügised valged veinid

Kui suvi madus ja meie sotsiaalsed ja söömisharjumused kohanevad jahavale ilmale, peaks samuti meie joogitud valge vein kohanema. Siin on mõned valikud, mis parimalt sobivad hooajale. Veinimaailm on klubidega täis, ja olen Just-Drink-What-You-Bloody-Like klubi liikme, mis teeb isegi sügise ja talve valgedest veinitest rääkimise ebaformaliks. Aga minu jaoks, kui ööd pikenevad, on vähem seismist, rohkem istumist; vähem kiirest joomist, rohkem veerutamist; vähem elavikku aperitiive, veel rohkem veini aastajärgse toiduga, mis nõuab natuke rohkem kehat ja keerukust. Kuueteist kuud öeldes jah roseele, valin veini suurema kavatsusega – on aeg sissekaevuda. Otsin valgeid, mis on nagu hea kardigan, korraga kergendav ja hingav. Soovin küpsust, kehat ja värsket, ning Atlandi mõjutatud veinid Galicias Põhja-Hispanias – koht, mis ei ole tuule ja vihma võõras – täidavad. Avaldavad, soolase servaga albariño Rías Baixas apellatsioonist on saanud supermarketides ubiikseks ja harjeldult pettuvad (proovige Aldi Specially Selected üks 8,99£), samuti ei peta täiskehalisem godello lähedal Valdeorrasest (Wine Society Exhibition scale pakub hea 14,95£), samas kui mõlemate neide sortide ja teiste kohalike sortide segumik Galicias Ribeiro DO-st täna valikus on külma kliima suurepärane valik külmemaks ajaks.