Sügise toidutähed: mida valmista, istutada ja korjata praegu

Praadi seeni, porikad ja korjatud kastanid, korja puuvilju, üllata uba kevadeks ja kogu kõrvitsad. Kviit on kange nagu baseball ja algul lootusetu, kuid see on parim, kui see on praetud kuni ilusalt aromaatseks. Et vältida skaalimisvalu (aitäh, konservide kuninganna Pam Corbin), keegi kviidi täisikuna kuni pehmaks, jahutage, eemaldage tuum ja puristage. Porikad proovige praeida neid magusaid, sibulamaiseid nautintoid mõõdukas ahjus, fooliaga ümber pandud, vaid natuke oliiviõli ja üks lõigatud küüslauku tükk iga pori jaoks, kuni need on pehmed ja maitsvad – umbes 40 minutit, sõltuvalt paksusest.