Henry Harrisi retsept tomatidest, kreemfraishist ja roogviljadest

Pahklikud, lõuna-suvi tomadid, valmistatud kroomiga ja tarbitud röstitud leivasõrmedel? Õhtusöök on valmis 10 … OK, võib-olla 15 minuti jooksulNelikümmend aastat tagasi soovitas mulle antiikvariaadist Edouard de Pomiane raamat „La cuisine en dix minutes“, valik retseptidest, mida kodus saab valmista vähem kui 10 minutiga. Teadlane ja toitlase, de Pomiane eemaldas selle, mida siis peeti väga keeruliseks oskuseks, ja andis ka aja puudujatele võimaluse koodida ja nautida hea söök, tehtud hea koostisosadest. See oli esimene retsept, mida ma sellest raamatust koodisin, ja see on siiani suur lemmik, mis on minu menüüd kogu aeg vaheldanud.Henry Harris on kokk/kaomanik Bouchon Racine'is, Londonis EC1. Tema raamat „The Racine Effect“ on Quadrille väljaandmisega £40. Kopeeria tellimiseks £36 eest, mine guardianbookshop.com