Kuidas valmistada täiuslik zaru soba, ehk külm soba nudlid – retsept | Felicity Cloake'i Kuidas valmistada täiuslik

Kuumad päevad nõuavad jahvatavaid õhtusooge, ja need on Japani pähklik, soola ja magus lahendus. Tõrjuvad või marinitud lisandid valikuline Kuigi iga kultuur soovib kuumal ilmadel midagi erinevat – külmutatud beetisuppe Leedus, jahvustavaid piimajooge Indias, gaspatšot Hispaanias – on paljudel neist ühine kindel soovikanaid susisus kui need langevad kõhu poole, plus sobilik soola hulk. Japani zaru soba, mida Just One Cookbook'i Namiko Hirasawa Chen kirjeldab oma pere aluslikuks toiduks, kui suve soojus ja niiskus kõlgavad, on sellega ühine. Külmad, libised nudlid koos maitsvama kastmesega, see on lihtne, rahuldav roog, mis on 15 minuti jooksul valmis, ja mida on võimalik lisandada krõbedate saladite, magusate mereannide või kreemsete tofu külgmaitsetega midagi suuremaks. Traditsiooniliselt teenimisel bambusese richil, või zarul, et lubada nudlidel valeda, saab kodus ilma ühegi hakkama (kuigi kaotades veeliivi saad seda nimetada mori sobaks), see on kindlasti üks, mis peaks olema suve repertoaris peale külmumaid suppe, arbuusi saladit ja kurkineid võileibu.