Meera Sodha resept Limmat õunakoogi jaoks | Meera Sodha retseptid

Oma magusa, karamelliseeritud ääre ja pehme, kree-misega õunakeskega on selle koogi mõttes kuud pärast esimest purustamist. Halb või hea (kindlasti halb), see rubriik on ühesuunaline. Kui me saaksime rääkida, küsiksin teilt, mis on teie elus kõige meelestmöödavamad asjad, mis olete söönud (võib vabalt kasutada kommentaare). Sellel aastal oli minu jaoks see kokk Lili õunakook tema restoranis Limmat Marselilles. Ma ei ole kunagi sellist näinud: puhas õunakook – üks ja pool kilogramm – lõikatud ja sidunud koos niiskese jauga, vooluga kergetega, kaaluga suhkrutega, paaris munadega ja palju aega (ahjus). Tulemus on karamelliseeritud äär ja taevane, võtmisega, kree-misega õunakeskuskes. Taevane.