Kuidas muudata mozzarella härrast mõõdavaks pöörkimisteks – recept | Ei maha kaota

Ära kaota seda põllu. See lühkult kirped liiv on loodustikult zuhterlik, mis lisab lõhnu ja lõõmuse oma leibamisse. Mozzarella on pakkudes või pottides, kus on härrast või suhkr. See on tunneks Italia keeles latticello, ja seal on kõik juures maas ja rohkem – see on haplik, zuhterlik ja lühkalt süütiline, mis pakub vägev, suhkr ja umami-varaline sügavust. See on väga hea pöörkina juures, kuidkas ka väga hea kokkimaal. Seda võib kasutada asemel buttermilki või jogurttiga marinades, kuid see on vähem viskuse kui mõlemad, ja pöörkimises. Sisaldan täna päeva receptis mozzarellat ise, kuid see on täpselt valiklik ja võib väga lihtsalt jääda teiseks receptiks.