Meera Sodha veegaane retsept: külm tomati ja tahiininoodelid pähklite, koriandri ja laiaga | Uus vegaan

See maailma ringi sõitnud külm fusiooniroog võtab loomend südame-Ida, Ida-Aasia ja Itaalia mõjude, luues magus-hapu maitse ja chilitõrje. Kas inimene kuumalainel võib kunagi liiga palju külmaid noodilisi rooge olla? Minu panus on ei – seega tänane retsept. See algas kui üks minu lemmikroogidest, vägev spagetti pomodoro, aga siis pakkis任 valgad ja läks reisile Lähis-Ida, kus võttis tahiiniga kaasa, siis Indoneesiaga kuumuse (sambal oeleki) ja seejärel hüppas Vietnamisse lõpuks värske laia, koriandri ja pähklite lõpusegu. Tulemus on kreemine, aga elav tomatikastmis, mis saab jääskapi elada kuni nädalaks liiga-kuumaks-kupsetamiseks päevadeks.