Nädala kokteil: DakaDaka qvevri – retsept | Head segaaja

Apelsinivein ja meskal segunevad selles suitsulises, Gruusia-inspireeritud joogis. Suitsuline, värskendav highball, inspireeritud Gruusia ambriinveinidest ja qvevri veinatootmise traditsioonist (suured savikarpid, mis põimutakse maapaika kergendamiseks). Meskal töötab fantaastiliselt veiniga, millel traditsiooniliselt on struktuur ja tanniin pikema nahk-kontakti tõttu nendes qvevrites, ja sitruse näginaga. Tulemus on kokteil, mis tundub samal ajal ajalooline ja kaasaegne. Jack Porter, DakaDaka, London W1