Rachel Roddy’i pasta recept, mis sisaldab courgette, õi ja raad tomatiga salse, | Vaba keitvõti Roomis

Pikemalt suvelised päevad nõuvad pasta õhtust, mida kohandatakse nagu sala leheid – lihtsalt lörpetatud frissilises, tasemepiirataval sauses. Süürikas, kuid mitte ühtagi tiituba Neapolilaise toitmise teos, Jeanne Caròla Francesconi pakub puhkuseks järjesti kuni rohkem pasta raad tomatiga salse resepte, mis on sobivad suvel. Minu kõige sagedam on vermicelli all’insalata, kuna sõnu järjestus on tähtis. Ei ole tutvud insalata di pasta (pasta salaat), vaid all’insalata ( nagu salaat), mis serveerib meenutama, et nagu salaat, on tärke olla, et pasta kohandatakse nagu salaatlehid ja lörpetatud lihtsalt kuid täielikult, runsa tehislikade ja sobivaid aatseid ning kastikega. Selle aatse kaste on tulemus kahest resepte seostamisest, mida esime enne cooking lessonsi kuumade päevadel Latteria Studio's: courgette pasta ja double tomato sauce pasta. Courgette, mis on lõhnud paljud õliivõelis ja keelepõlluga, on resepte warm osa, samal ajal raad ja raaklik tomatiga, valge ja õisikiga salse, mis pakub tasemepiiratavat elementi.