Hakkama, hakkama! Minu lemmik kuldne kaus, praadimata toidud ja super salatid

Taco kausist meloni ja kurgini, raaka koostisosade komplekteerimine on fänomenaalne valik lo-fi, kuuma ilmaga söögiks, mis nõuavad minimaalset praadimist. Liitu meie nädalase toidunimekirjaga, Feast. Kui Shakespeare loi väljendi "salatipäevad", viitas ta nooruse kogemusetusesse. Kuid 41-aastasena ja rekordkuuma suve poolteel, saan öelda, et minu omad salatipäevad – need nädalad lõpmatust salatide söömisega – on kogemuse tulemus. Kuna minu organid astuvad viiendasse aastakümnesse, vajame ööbri roosveini ja Tyrrellsi kriipsude pakki rohkem. (Kuigi kui huvi on, olen soola ja hapukurgi Furrowsi fänn ja minu lemmik roosvein – Kataloonia tootja Can Sumoi La Rosa – on pakkumisel.) Ei söö ma ainult salateid, aga raaka koostisosade komplekteerimine on očvidne valik, kui otsid lo-fi söögid, mis hõlmavad rohkem jätekappi kui ahju kasutamist. Meeldib mulle Tom Hunti reegel kuldse kausi salatipärast söögiks, mis – pigem kui saadetud välja koostisosade ja potsepide eest – kasutab seda, mis käes on. Ja Meera Sodha praadimata salat tomatidest, kikernidest ja roosaharisast toob kiudainet ja maitset ilma et tuleks tule. Siis on Feasti Yotam Ottolenghi retseptide arhiiv, mis kannab mõningaid head retsepte, nagu tema tomatid mango-miso kastmega ja see kurgi ja meloni salat. Ottolenghi laim ja makakoemne slaw karikauhuga õlis on kaasanud peaaegu igat grillipiknikku või "pere-stiilis" laost – tsitruse mahl pehmedab ja "praed" räsitud kapsa, poreid ja sibulad alla, ja räägime isegi ei pea selle ahvlikust ahvlikust kaneel-kurkuma-kasupärast. Kogu see hüüdab õlle järel – eelistatavalt Table Beer Bermondsey joogivabrikist Kernel, heledat õlut, mis on humalaga rikas ja alkoholi väheses (muutuvalt, umbes 3%).