Sabzi ja thoran: Maunika Gowardhani retsiptid indiastilisel viisil põlduba põlvil

Nende piirkondade erilised vürtsid teevad neid põlduba põlvil valmistamise lähenemised unikaalselt erinevateks, kuid võrdselt maitsekasaks. Ma alati ootan põlduba hooaega, eriti neid praadides indiavürtsidega. Tänased retsiptid on üksteisest väga erinevad, mitte viimati seetõttu, et need pärinevad kahe väga erineva piirkonnast, nimelt Rajasthani ja Keralast, vastavalt, kumbkil on oma erilised vürtsid ja maitsed.