Kõrbeda lõhe võileib, fetaküpsised ja sealiha kotletid: Alexina Anatole’i suvisedelised marja retseptid

Briti marjad säravad alati sellistes magustoitudes nagu see prantsuse mandlipannkoog, kuid nende varjatud talent peitub soolastes roogades. Briti marjadel on saladus; me kipume neid kasutama krõpsudes, keerdkäikudes ja moosis, kuid nende tõeline supervõime on nende hapukus – see on nende mitmekülgsuse võti. Mõelge neile vähem puuviljana ja rohkem maitseainesena: midagi, mis läbib rikkalikkuse ja tasakaalustab roogi, sarnaselt hea äädika kasutamisega. Olen kaua olnud briti marjade fänn – lapselinnude suved, mil korjasime vaarikaid põõsaspuude alt vanaema õuna- ja vaarikamaitselise piruka jaoks, käivitasid mu armastuse – kuid aastate jooksul olen muutunud järjest vastumeelsemaks piirama neid ainult magustoitudesse. Las need on teie luba teha sama.