Helen Gohi retsept aprikoositrööbiga rosmariini, apelsini ja vanillisuuga

Aprikooside hooaeg on tõsiselt käivitumas, seega kasuta seda meeelõhna maksimaalselt välja järgneva pehme, võikese koogiga. Lõuna‑juunis hakkavad aprikoosid tõsiselt esile tõusma, kuhvlites kõrgel kuhjades ja tihti andes välja seda salapärast meeelõhna, mis viitab, et nad võiksid maitseda sama hästi kui nad lõhnavad. See lihtne trühvlitükk kasutab neid maksimaalselt: kook on pehme ja võine, hapukoor lisab õrnust ja kerget happesust, samal ajal kui aprikoosid veidi lagunevad taigna sisse küpsetamise ajal. Rosmariini, apelsinikuori ja vanilli aroomiga suhkur moodustab pealõõku õrna kooriku.