Alice Zaslavsky taced röstiga kikerherne ja marineeritud jalapeño kastmega – retsept

Kõva, väänlev köögivilja kikerherne on ebatavaline taco täidis. Kuid Alice Zaslavsky retseptis kooritud ja röstitud juurköögivilja annab peaaegu carne asada sarnase maitse. Vaata lähemalt Alice Zaslavsky retsepte. Võib-olla on aeg kaaluda kikerherne kasutamist? Kui otsid maitsvat ja ebatavalist taco kombinatsiooni jahedamatele kuudele, mis on rikkalik maitse poolest, odav ja kergesti veganiseeritav, võib see just see olla. Kikerherne on piisavalt tugev ja kiudainerikas, et kuumas oma kuju säilitada, piisavalt magus, et saavutada karamelliseerumine, ning keskel muutub see kreemjaks ja kohevaks kartulipüree tekstuuriks küpsemisel. Maitse on üllatavalt lihane, mis muutub mõistlikumaks, kui arvestada, kuidas peterselli ja lakritsi noodid süvenevad karamelliseerides – natuke nagu lõik lihapala herne kastmega või carne asada koos salsa verde’ga.