Meera Sodha vegaaniresept laimi- ja seesamiinikülma nuudlidega miso-lihapallidega | The new vegan

See jahe suvine roog saab kergesti täiendada erinevate köögiavara staplesidega. Mis on sinu lemmik kuuma ilma toiduaine? Minu on gazpacho. Noh, teeme nalja – gazpacho on hea, aga külmad nuudlid on minu lemmik, sest suvel need sobivad mulle täpselt nii kokkuseaduse kui ka söömise osas. Neid ei pea palju keeta ning saab neid riietada ja siduda paljude köögiavara koostisosadega – tänases versioonis tahini, miso ja seesamiõli. Parim on see, et nuudlide jahutamine šokeerib tärklise, muutes need kindlamaks ja hiilgavalt “QQ”, Taiwani termin, mis kirjeldab toitu, mis on nauditavalt sõrmuslik ja elastne. Just nii tahaks ma kogu suve tunda.