„See on põnevam kui ketšup!” Kuidas tšilli krõbe sai kuumimaks maitseaineks – ja kuidas seda ise teha

See krõbe, vürtsikas ime on toonud Hiina loojale varanduse – ja inspireerinud sadu Briti-Aasia versioone. Aeg maitseda… Kõnni mööda spetsialiseeritud riiulit enamikus Briti supermarketites ja näed punast purki, millel naeratab keskealine hiina naine. Bränditud Lao Gan Ma, mis tähendab „vana jumalanna“, need purgid sisaldavad tšilli krõbe – vürtsikat, krõbedat ja maitsvat umami maitseaine, mis on toonud Tao Huabile, sildil oleva naisele, sadu miljonite dollari tulu. Kaetud keedetud pelmeenide, praetud munade, nuudlite ja isegi jäätise peale on Lao Gan Ma tšilli krõbe viimasel ajal saanud sotsiaalmeedia sensatsiooniks ning on tekitanud elavaks väikeettevõtjate sektori Ühendkuningriigis. „See on nii mugav maitse kiirkooklisena,“ ütleb Hiina köögi ekspert Fuchsia Dunlop. „Igas Aasia köögis on oma tšilliõli, kuid Hiina ja Lao Gan Ma lõid tšilli krõbe ning nüüd on Lääne maailmas rohkem huvi autentsete maitsete vastu, osaliselt tänu sotsiaalmeediale.“ Inimesed, nagu ta väidab, soovivad tunda seda autentsust. „See on palju põnevam kui pudel ketšupit!“