Kas olemas on taskukohane valge burgund?

Need Prantsusmaa gastronoomia südame piirkonnast pärit ühed veini on kalle valmistada ja osta, kuid kui tead, kuhu vaadata, ei pea need pankrotiks viima. Kõik armastavad valget burgundit. Valmistatud chardonnay viinamarjadest, need Prantsusmaa gastronoomilise südame piirkonna veinid – alates Champagne'i lõunast kuni Lion'i põhja – on unikaalsed: graatsilised, tekstuurilised ja rõõmuga täidetud. Kuid hinnad ei ole sõbralikud; Doug Wregg, kes töötab orgaaniliste veinide impordiga Les Caves de Pyrene, ütleb, et “taskukohane burgund” on “peaaegu oksümoron”, kuna pakkumine on piiratud, tootmine töömahukas ja prestiiž historiline. Hiljutised halbade aastakäikude saagid on vähendanud saagikust veelgi, tõstes hindu. Kuid häid näiteid leidub alla 25 naela hinnaga, mis on minu tänane eelarvepunkt. See summa ei anna sulle premier cru meursaulti ega midagi Côte d’Or'i piirkonnast, mis on kitsas kaljuslaine mäestik Dijon' lõuna pool, kuid endiselt on palju kättesaadavat. Eriti aligoté, piirkonna teine valge viinamarja, mis leidub kindlalt alla 25 naela (proovi Majestic'i Famille Gueguen'i pakkumist 15,50 naela pudel kohta “mix six” pakkumisel), kuid “valge burgund” tähendab alati chardonnaiti, mis on minu tänane fookus. Tark algus on Mâconnais, Burgundia veinipiirkonna kõige lõunapoolsem punkt, kus soojemad temperatuurid ja savi-kivimuld annavad ümarama veini stiili. Peaaegu igal supermarketil on oma marki Mâcon Villages – veetsin mitmeid korralikke reedeid oma kahekümnendates Lõuna-Londonis Sainsbury's Taste the Difference'i versiooniga (nüüd 12,50 £ – inflatsioon!) ning suureks kottide Doritos Cool Original'i (hea kaaslane, muide) – ja need on kerged, puuviljased lauatoodud joogid. Tavaliselt on need ka tammita, vähendades hindade tõusu. Tamm ei tähenda tingimata paremat; pigem aitab selle puudumine terroiril kõvemalt kõlada. Wregg'i Domaine des Cadoles 2022 Mâcon Chardonnay, mis on tänases valikus, on võluv näide, korraga mineraalne ja kreemjas.