Meera Sodha vegaanireseptsioon freekeh salatist apteega, õuna, tofu ja tilliga | The New Vegan

See lõputult kohandatav salat on ideaalne lisa su suvepikniku korbile. Kui ma üleskasvasin, oli piknik Sodha perekonna lemmiktegevus, kuid tegime seda väga India stiilis. Fokus ei olnud kunagi kohal: me ei pidanud kunagi sööma maalähedases kohas, et hea aega veeta. Meie arusaam oli, et kodune toit on parim ja seega tuleks seda süüa alati ja kõikjal. Toit tuli esimesena; vaade oli lisa. Seetõttu, isegi nüüd, aastakümneid pärast kodust lahkumist, mõtlen ma alati heale söögile, mida õues süüa. See pähkelne, närimisväärne freekeh apteega, tilli ja tofu'ga on tõusnud minu lemmikute tippu: tugev, lihtne kokku panna ja eelkõige maitsev, olgu sa seda sööd järve kaldal või tanklas.