Teadlased valmistasid leivapõhja 5 000‑aastase mumi leitud pärmiga

Meeskond plaanib nüüd uurida, kas sama pärmistruukidest, mis on korjatud Ötzi Jäämehelt, saab ka õlut kääritada. Teadlased on küpsetanud hapukule viilu leiba, kasutades pärmistruuke, mis on korjatud 5 000‑aastastelt momideelt, ja nüüd soovivad nad näha, kas neid saab kasutada ka õlle valmistamisel. Pärm pärineb Ötzi Jäämehelt, kuulsalt säilinud surnukehalt, kes oli lõkketatud Alpidel Itaalia‑Austria piiri lähedal kuni 1991. aastal avastamiseni. Ötzi on olnud intensiivse uurimise objekt alates tema avastamisest ja on valgustanud palju eelajalooliste Euroopa inimeste elu ja tava.