Meera Sodha retsept sahharjamälkakeeks | Meera Sodha retseptid

Kui eelistad „märgat” toitu kuivale, siis see magus ja vürtsikas, piima kastetud sponges kook täidab kõik su nõudmised. Margot Henderson kirjeldas end kunagi kui „märga” mitte „kuiva” toidukriitikut, ja maailm, vaadeldud sellises valguses, tegi järsku mulle mõistlikumaks. Ma olen samuti „märg” toidufänn (vajan iga sööma juurde kaste), ja ma arvan, et sama kehtib enamikule indialastele, eriti soolaste ja magusate roogade puhul. Rasmalai, gulab jamun ja jalebi on kõik India magustoidud, mille taignad või segud keedetakse ja seejärel kastetakse siirupi või piima sisse. Soovisin teha „märga” kooki samas traditsioonis – klassikaline sponges, kastetud vürtsikas, magusas sahhari ja kardemonipillis piimas – ja ammutades veidi inspiratsiooni Mehhiko kolm piima koogist.