Kuidas valmistada provensaalsest kalapoega – retsept | Felicity Cloake'i meisterklass

Prantsusmaa lõunaosas ei pea kalapoeg tähendama keerulist bouillabaist: bourride on lihtsam ja samaväärselt täiuslik valik suveõhtuks. Kuigi ma armastan bouillabaist, pole ma kunagi kohanud rascasse'i, okkast Vahemere kalast, mis on Marseilli allkirjatoitluse süda, väljaspool selle kodumaad. Bourride, teine lõuna-Prantsusmaa kalapoeg, on lihtsam ja palju kergemini taasluua. Küpsetatud küüslaugusaioli lisandusega on see imeline suveõhtuks ja seda saab ette valmistada kuni sammu 7 lõpuni. Valmistamisaeg 20 min. Küpsetamine 1 h 10 min. Portside 2, heldelt.