Selles dekadentlikus roas esitletakse kuulsat musta trühvlit

Itaalias Umbria piirkonnas naudib enamik inimesi oma liha. Sealiha ja metssiga on Umbria rikkaliku menüü võtme- ja mõnikord ainsad toidud. Kuid sealiha ei ole ainuke eritoit selles piirkonnas.