Michelini tärniga pärjatud kokk rajab jätkusuutliku gastronoomia tee

Vaikses, lumega kaetud Sloveenia külas Šentjošt nad Horjulomis, kus põllud ulatuvad miili, oleks lihtne mäe otsa peidetud restoranist mööda vaadata. Grič – sloveenia keeles sõna otseses mõttes "mägi" - on Koširi perekonnas olnud põlvkondi ja restoran kehastab kohapeal söömise kontseptsiooni.